6 fagyasztott élelmiszer-mítosz, amelyben mindannyian hiszünk

Tartalomjegyzék:

6 fagyasztott élelmiszer-mítosz, amelyben mindannyian hiszünk
6 fagyasztott élelmiszer-mítosz, amelyben mindannyian hiszünk
Anonim

A fagyasztott termékek tárolásának témája aktuálisnak nevezhető. Hajszárító mindannyiunk házában van. Elképesztő, hogy milyen sok tévhit él még mindig az olyan rutin eljárásokkal kapcsolatban, mint a termékek fagyasztása

Ideje eloszlatni a leggyakoribb mítoszokat.

1. mítosz: Minden termék lefagyasztható

Technikailag természetesen bármit lefagyaszthatsz. Számos termék fagyasztása azonban teljesen ellenjavallt. A fagyasztóba téve csak elrontja őket. Fontos a megfelelő leolvasztás is. Felengedéskor sok termék elveszíti alakját, állagát és ízét. Emiatt a kávébabot, tejszínes szószokat, lágy zöldségeket, vajat, tojást és befőtteket nem lehet a fagyasztóban tárolni.

2. mítosz: A fagyasztott élelmiszerek örökké tárolhatók

Egy másik gyakori tévhit, hogy fagyasztott formában a termékek hónapokig és évekig tárolhatók. Értsd meg, hogy a fagyasztóban nedvesség és levegő is van – minden termék legrosszabb ellensége. Emiatt még a szalonnának is van tárolási korlátja.

Például 18 fokos hőmérsékleten a levesek, pörköltek és a kész húsok 60-80 napig, a nyers húskészítmények 4 hónaptól egy évig tárolhatók. Főtt csirke vagy pulyka - legfeljebb 4 hónapig, nyersen - legfeljebb egy évig. Ha az élelmiszer a megadott időnél tovább marad a fagyasztóban, azonnal küldje el a szemetesbe.

A termékek eltarthatóságának meghosszabbítása elősegíti a vákuumcsomagolást, de ismét ésszerű ideig.

3. mítosz: A fagyasztás elpusztítja a baktériumokat

A legtöbbünk úgy gondolja, hogy az élelmiszerek lefagyasztásával teljesen megvédjük a baktériumoktól, így biztonságossá válik. Ez egy mítosz! A baktériumok jelenléte a termékek felületén még fagyott állapotban sem távolítja el azokat. Csak komoly hőkezelés segít megszabadulni tőlük.

4. mítosz: A fagyasztott élelmiszerek kevesebb tápanyagot tartalmaznak

A tudósok bebizonyították, hogy minden pontosan az ellenkezője. A gyümölcsök és zöldségek fagyasztása nagyon hasznos. Kiderült, hogy az érett fagyasztott gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a maximális mennyiségű vitamint és nyomelemet. Az élelmiszerek tápanyagveszteségének minimalizálása érdekében kissé fel kell olvasztani őket. Erre a legjobb a vízfürdő.

5. mítosz: Ne fagyassza le újra az élelmiszereket

A szakértők valóban úgy vélik, hogy jobb elkerülni az élelmiszerek újrafagyasztását. Ha helyesen csináljuk, az étel jó marad, de fennáll annak a veszélye, hogy elromlik az íze. A gyakorlat azt mutatja, hogy lehetséges a másodlagos fagyasztás is, ha a termék legfeljebb két órán keresztül volt a fagyasztóban.

6. mítosz: A termékek fagyasztóban való tárolása kényelmes lehet

A termékeket gyakran véletlenszerűen helyezzük be a fagyasztóba, és a kamrában nem azonos a hőmérséklet. Például az ajtó közelében magasabb, mint a hátsó falon. A termékek egyenletesen fagyottnak tűnnek, de az ajtó rendszeres kinyitása páralecsapódást hoz létre, amely jégkristályok formájában ülepedik. Emiatt a fagyasztott élelmiszerek sértetlensége sérül, ízük romlik, és eltarthatóságuk lerövidül.

A szakértők azt javasolják, hogy a termékeket fontosságuk mértékének megfelelően osszák szét. Minden hosszú távú terméket a hátsó falra kell helyezni, és azokat, amelyekre a közeljövőben szükség lesz, a fagyasztó ajtajához közelebb kell helyezni.

Ajánlott: