Az 5 legjobb étel, amelyet nem szabad újramelegítenünk

Tartalomjegyzék:

Az 5 legjobb étel, amelyet nem szabad újramelegítenünk
Az 5 legjobb étel, amelyet nem szabad újramelegítenünk
Anonim

Lehetetlen elképzelni az életet meleg étel nélkül. A melegített étel az élet normájává vált, de mennyire hasznos ez az ételhez való hozzáállás? A másodlagos hőkezelés által beindított kémiai folyamatok eltérnek azoktól, amelyek közvetlenül a főzés során mennek végbe. Nem minden termék reagál egyformán a hőmérsékletre – némelyikük különböző okokból ellenjavallt. Ez az öt termék azon élelmiszerek egyedi listáján szerepel, amelyekben a másodlagos hőkezelés szigorúan ellenjavallt, különösen szobahőmérsékleten tárolva – jegyzik meg a táplálkozási szakértők.

Csirke

A csirkehúst és más baromfihúst meglehetősen szigorú egészségügyi feltételek mellett tárolják, de még a teljes ellenőrzés sem zárja ki a szalmonellafertőzés bizonyos kockázatát. A csirkében lévő baktériumok elpusztulnak, ha jól főzik – a húsban nem maradhat nyers rész. A táplálkozási szakemberek azonban nem javasolják a csirke újramelegítését - a húsban lévő fehérjék nagyon finom szerkezetűek, és a hőmérséklet tönkreteheti őket. Ez elsősorban Önre és az emésztésére lesz hatással.

Rizs

A japánok bebizonyították, hogy a főtt rizs nagyon sokáig eltartható, de az újramelegítésről nem mondtak semmit. Mint kiderült, a szobahőmérsékleten tárolt főtt rizs gyorsan táptalaja lesz az ételmérgezést okozó baktériumoknak. Ezt a rizst még enyhe melegítés sem ajánlott, mert emésztési zavarokat okoz.

burgonya

Az elkészített burgonya, különösen főtt vagy sült, hatalmas mennyiségű megfelelő cukrot tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek a szervezet számára. A szobahőmérsékleten tárolt burgonyában azonban hamarosan elkezdenek botulizmusbaktériumok fejlődni, ez a legszörnyűbb méreg, amely képes megölni vagy cselekvőképtelenné tenni az embert. A burgonya hosszú távú tárolása veszélyes.

Gomba

A gombák törékeny fehérjéket tartalmaznak, amelyek hő hatására könnyen elpusztulhatnak. Még a hűtőszekrényen kívül főtt gomba is gyorsan veszélyes termékké válik, amely még alapos felmelegítéssel sem válik biztonságosabbá.

Leveles zöldségek

A leveles zöldségek nagy koncentrációban tartalmazhatnak nitrátot, attól függően, hogy hol termesztik őket. A nitrátok teljesen ártalmatlanok, de nitritté, majd nitrozaminokká alakulhatnak - így már komoly károkat okoznak, és rákkeltő tulajdonságokkal rendelkeznek. A mikrohullámú sütőben melegített saláta emésztési és erjedési problémákat okozhat, ezért ezeket a zöldségeket nyersen, hőkezelés nélkül érdemes fogyasztani.

Ajánlott: