A termékek közötti összeférhetetlenség miatt az élelmiszerek nem biztonságosak

A termékek közötti összeférhetetlenség miatt az élelmiszerek nem biztonságosak
A termékek közötti összeférhetetlenség miatt az élelmiszerek nem biztonságosak
Anonim

A főzés finom tudomány, szinte olyan, mint a gyógyszerek. A különbség annyi, hogy a gyógyszereket nem magunk készítjük, hanem az e területen dolgozó szakemberekben bízunk… Ugyanakkor a bennszülött házi szakácsoknak nagyon hasznosak lennének az alapfokú kémia és orvostudományi ismeretek. Ezeken alapulnak a termékek közötti kompatibilitás szabályai, és segíthetnek abban, hogy az élelmiszerek hasznosabbak és biztonságosabbak legyenek. Kiderült, hogy az egyes összetevők összekeverésének módja nemcsak az étel ízétől függ, hanem annak hasznosságától vagy egészségkárosító hatásától is. Tehát mit érdemes keverni mivel és mit nem?

Jó kombinációk:

Sült hús brokkolival:

A kombináció hasznosságának „számítása” rendkívül egyszerű.A rántott hús az egyik fő rákkeltő anyag az asztalunkon, és többszörösen növeli a gyomor- és bélrák kockázatát. A brokkoli viszont csökkenti a kockázatot, és képes eltávolítani a káros rákkeltő anyagokat a szervezetből.

Sült hal páclével:

A marinálás a hal- és húsételeket is képes megvédeni a rákkeltő anyagok képződésétől. A húst főzés előtt 30-60 percig ecetes, paradicsompüré és fűszerkeverékben kell pácolni, és főzés közben egyszerűen szójaszósszal vagy páccal önthetjük a halat.

Máj burgonyával:

A marha- és sertésmáj a legjobb természetes vasforrás. Ez az ásványi anyag nélkülözhetetlen a normál hematopoiesishez (vérképzéshez) és az oxigén szállításához a szervezetben. De sajnos a vashiány gyakori probléma. Először is - rendkívül kis mennyiségben étellel jutunk hozzá, másodszor - a beérkezettnek csak körülbelül 8%-a szívódik fel szervezetünkben.Ezért különös figyelmet kell fordítanunk a vastartalmú termékek kompatibilitására. A C-vitamin javítja a vas felszívódását, amelyet viszont a citrusfélék, a paradicsom és a burgonya tartalmaz. Válassza ki magának, hogy ezek közül a termékek közül melyik illik jobban májételekhez, de úgy tűnik, a paradicsom és a burgonya a legegyszerűbb és legkézenfekvőbb lehetőség.

Füge tejjel:

A közepes és magas zsírtartalmú tejek nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, amely támogatja csontjaink és fogaink egészségét. A füge viszont gazdag magnéziumban – egy másik létfontosságú ásványi anyagban, amely egyébként biztosítja a kalcium normál felszívódását.

Ezért vértezze fel magát a következő recepttel: forraljon fel 5-6 szárított fügét 2 csésze tejben, és igya meg ennek a finomságnak a főzetét. Ízletes, hasznos, gyógyítja a torokfájást és véd a megfázás ellen.

Paprika növényi olajjal:

A sárga és narancssárga gyümölcsökben és zöldségekben található A-vitamin zsírban oldódik, pl.f) zsírok segítségével szívódik fel. Ezért ajánlatos a sárgarépaléhez egy kis tejszínt adni. De ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor ez az öröm elég sokba fog kerülni. Szerencsére vannak más, könnyebben elérhető és nem kevésbé ízletes módszerek is az A-vitamin adag beszerzésére: például reszelj le sárgarépát, adj hozzá néhány mazsolát és egy evőkanál tejfölt. A paprikát, a káposztát és a hagymát is vékonyra szeletelhetjük. Sóval, cukorral és növényi olajjal ízesítve tálaljuk.

Tojás hagymával és paradicsommal:

Ez nem csak egy ízletes és laktató étel: a hagyma és a paradicsom azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek szelénnel látják el a szervezetet. Ez az ásványi anyag fontos a szexuális egészség megőrzéséhez, különösen a férfiak számára, mivel bizonyítékok vannak arra, hogy minden magömléssel elveszik. A szelént a szervezet leghatékonyabban az E-vitaminnal együtt szívja fel, pontosan a következő kombinációban: mindkét vitamint együtt kell bevenni. A tojás, a zöldek és a növényi olaj kiváló E-vitamin forrás, ezért bátran add hozzá az említett összetevőket a tükörtojáshoz.Csak a következőket tartsuk szem előtt: a paradicsomot és a hagymát nem szabad elősütni, a tojást pedig egy-két percnél tovább nem sütjük a serpenyőben. A túl hosszú hőkezelés tönkreteszi a szelént és az E-vitamint.

Gomba rukkolával és dióval:

A szulforafán hármas jótékony hatású – rákellenes, cukorbetegség és antibakteriális. Leginkább a káposzta, legnagyobb mennyiségben a rukkola, egy meglehetősen drága és egyedi ízű zöldség található. Hogy ne kelljen kilóra lenyelni, a rukkola jótékony hatását 13-szorosára (!) növelhetjük: elég, ha gombával, kesudióval kombinálva adjuk a salátához. Ezek az élelmiszerek szelént tartalmaznak, ami nagymértékben javítja a szulforafán felszívódását.

Semmilyen körülmények között ne egyél

Olívaolajos szelet:

Számos reklám hatására sok háziasszony rohant lecserélni a napraforgóolajat olívaolajra, mivel azt feltételezik, hogy az nem tartalmaz koleszterint, hanem éppen ellenkezőleg, segít csökkenteni a szintjét.Először is, elvileg egyetlen növényi olaj sem tartalmazhat koleszterint. Ami az olívaolaj jótékony tulajdonságait illeti, azok "elhalnak", amint a csodazsír a serpenyőbe kerül. Tehát ne pazarolja a pénzét, és csak salátákhoz adjon olívaolajat. A szeleteket pedig a legjobb párolni vagy sütni, mert a sütés során rákkeltő anyagok képződnek.

Rozskenyér kávéval:

A rozsos vagy teljes kiőrlésű kenyérrel készült szendvicsek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, kiváló reggeli. A csésze kávé pedig tele van antioxidánsokkal, amelyek megvédenek minket a ráktól és a korai öregedéstől. Csak egy probléma van: a koffein megzavarja számos tápanyag felszívódását, ami azt jelenti, hogy minden erőfeszítése az egészséges táplálkozásra kárba megy.

Alkohol autóval:

Még azok a lányok is, akik szigorúan betartják az egészséges táplálkozást, néha megengedik maguknak, hogy igyanak egy keveset. De közben nem feledkeznek meg kalóriát számolni és alkoholt diétás kólával, szódával stb.n. A fogyás szempontjából ez igaz is lehet, de ez a szódával végzett "cukormentesítés" segít az ital gyorsabb felszívódásában a belekben az alkohollal együtt. Ennek eredményeként a ppm a vérben sokkal magasabb lesz, mintha édes koktélt fogyasztana; azaz részegebb leszel, és a másnaposságod természetesen rosszabb lesz.

Mogyoró sörrel:

Ez a bab (a földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik, nem a diófélék családjába) nagy mennyiségű B-, E-, PP- és D-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és foszfor. Az alkohol azonban tönkreteszi ezeknek a tápanyagoknak a többségét, ezért ha megszokta, hogy földimogyorót csak sörfalatként eszik – hagyja abba!

Kiwi frissen és joghurttal:

Úgy gondoljuk, hogy ez a trópusi gyümölcs kiváló kiegészítője lenne müzlinek, zabpehelynek, turmixnak vagy joghurtnak. A kiviszeleteket gyakran használják torták díszítésére, miért ne tehetnénk a vajkrém tetejére is? A válasz egyszerű: mert a természet maga lehetetlenítette el ezeket a kulináris kombinációkat.A probléma az, hogy a kivi egy speciális enzimet tartalmaz, amely a tejfehérje hatására lebomlik és… nagyon megkeserül. Nincs ezzel semmi baj, kivéve, hogy az étel természetesen reménytelen kudarc lesz.

Népszerű téma