Dr. Mariana Mandazhieva: A búzaallergiát gyakran fizikai megterhelés váltja ki

Tartalomjegyzék:

Dr. Mariana Mandazhieva: A búzaallergiát gyakran fizikai megterhelés váltja ki
Dr. Mariana Mandazhieva: A búzaallergiát gyakran fizikai megterhelés váltja ki
Anonim

Dr. Mandazhieva, mi a különbség az ételintolerancia és az ételallergia között?

- Élelmiszerintolerancia esetén az immunrendszer nem vesz részt, így nincs immunválasz aktivált immunsejtek és diagnosztikai módszerként használható antitestek termelése.

Az ételintolerancia különböző mechanizmusok miatt fordul elő, mint például a koffeinintolerancia, az enzimhiányok (laktóz intolerancia, hisztamin intolerancia), a nem specifikus gasztrointesztinális diszfunkció (irritábilis bél szindróma) esetében.

A legtöbb intoleranciát nehéz megmagyarázni. Jellemzőjük a tünetek késleltetett megjelenése és időtartama – óráktól napokig a feltételezett étel elfogyasztása között. Nincsenek megbízható bőr- vagy vérvizsgálatok az ételintolerancia diagnosztizálására.

Eltérően az élelmiszerintoleranciától, amely nem jelent közvetlen veszélyt az emberi életre, az ételallergia súlyos, anafilaxiás sokkkal járhat.

Élelmiszerallergia esetén a tünetek gyorsan, néhány perctől, legfeljebb 2 óráig jelentkeznek étel, fűszer, tartósítószer elfogyasztása után. Az ételallergia diagnózisát mindig meg kell erősíteni az életveszélyes anafilaxiás reakciók megelőzése érdekében.

Az ételintolerancia tünetei a legkülönfélébbek. Hasonlíthat allergiás betegségekre - csalánkiütés, angioödéma (lágy szövetek duzzanata), orrfolyás, köhögés, hörgőgörcs, légzési nehézség figyelhető meg, ezért nem mindig könnyű felállítani a pontos diagnózist. Olyan tünetek jelentkeznek, mint a fejfájás, migrén, fáradtság, izom- és ízületi fájdalmak, valamint gyomor-bélrendszeri panaszok.

Mely emberek szenvednek ételintoleranciától?

- Érdekes módon a nők gyakrabban szenvednek ételintoleranciától.Inkább fiatal és középkorúakra jellemző. Az emberek körülbelül 40%-a úgy gondolja, hogy ételallergiája vagy ételintoleranciája van. A valóság azonban egészen más: az ételintolerancia a lakosság körülbelül 20%-át érinti, míg az ételallergia csak a felnőtt lakosság 2%-ában fordul elő.

Melyek azok az élelmiszerek, amelyek magas allergén potenciállal rendelkeznek?

- Ezek a tehéntej, a tojás, a földimogyoró, a diófélék, a tenger gyümölcsei, a hal, a szója és a búza. Leggyakrabban korai gyermekkorban okoznak gyors típusú allergiás reakciókat. Ezen élelmiszerek közül sok idővel tolerancia alakul ki, és ez az ételallergiák eltérő spektrumához vezet a felnőtteknél.

Egyes élelmiszerek, például földimogyoró, dió, hal, tenger gyümölcsei allergiája gyakrabban nem kezelhető, és egy életen át fennmaradhat. Másokkal, például szezámmal, sárgarépával, búzával, vörös húsokkal, a tolerancia már késői korban is kialakul.

Mi a glutén szerepe ételintolerancia és allergia esetén?

- A glutén a búzában lévő fehérje gyűjtőfogalma. Ez a búzaszemek fő fehérje, és több száz rokon, de különböző fehérje, főként gliadin és glutenin összetett keveréke. Hasonló fehérjék találhatók a rozsban, az árpában és a zabban, és együttesen gluténnek nevezik őket. A glutént leggyakrabban három kóros állapothoz kötik. Az első a glutén autoimmun ételintoleranciája

A betegség genetikai eredetű, cöliákiaként ismert, általában gyermekkorban kezdődik és egy életen át tart. A búzafehérjékre is allergiásak vagyunk. Kisgyermekeknél gyakrabban fordul elő, tizenéves korban eltűnik.

Felnőtteknél a búzaallergiát leggyakrabban fizikai megterhelés – anafilaxia – váltja ki. Ez a reakció akkor jelentkezik, ha az ételt röviddel intenzív fizikai aktivitás (fitnesz, futás) előtt vagy után fogyasztják. Elszigetelt esetekben asztmás rohamként vagy csalánkiütésként jelentkezhet.

A glutén intolerancia harmadik típusában főként gyomor-bélrendszeri tünetek figyelhetők meg, mint például a hasi fájdalom, puffadás, váltakozó székrekedés és hasmenés. Az ilyen típusú gluténintolerancia nem autoimmun, nem allergiás glutén/búza érzékenység.

A búzatermékek - kenyér, tészta, keksz - fogyasztása utáni utolsó állapotban a gyomor-bélrendszeri tüneteken kívül különböző szervek és rendszerek reakciói is előfordulhatnak, beleértve a neuropszichés reakciókat is. A glutén tüneteket okozó mechanizmusa továbbra is tisztázatlan. A glutén szerepet játszik az irritábilis bél szindrómában is, amely minden funkcionális bélbetegség prototípusa.

Hogyan bizonyított a gluténintolerancia?

- A búzaallergia diagnózisa az allergiás reakció típusán alapul – gyors vagy késleltetett – bőrallergia vagy vérvizsgálat.

Autoimmun glutén intolerancia esetén a diagnózis felállítása szérumvizsgálatok és a bélnyálkahártya biopsziája, illetve lehetőség szerint genetikai vizsgálat alapján történik. A vizsgálatokat akkor kell elvégezni, ha 1 hónapon belül nem tartották be a gluténmentes diétát.

A gluténmentes diéta orvos felírása nélkül való betartása azzal a kockázattal jár, hogy nem diagnosztizálják a cöliákiát, és egyéb szövődményekhez vezet – nem jut elegendő rosthoz, és növeli a vastagbélrák kockázatát; mikrotápanyag-hiány, vérszegénység és csontritkulás kockázatával.

Amikor az alapélelmiszerek kikerülnek az étlapról, és ennek következtében táplálkozási aránytalanság lép fel, a bél mikroflóra (bélmikrobióma) egyensúlya megbomlik, a betegséget okozó mikroorganizmusok dominanciájával. A következmények az allergiás betegségek, rákos megbetegedések, autoimmun betegségek és szerzett immunhiányok megjelenésének és kialakulásának kockázata.

Mi az ételintolerancia kezelése?

- Először is meg kell bizonyosodnunk arról, hogy intolerancia és nem allergia. Bár ritka, az ételallergia életveszélyes állapotokhoz vezethet. Élelmiszer-intolerancia kísérheti az ételallergiát. Például az asztmában és allergiás rhinitisben szenvedőknél nagyobb valószínűséggel alakul ki súlyos ételintolerancia az élelmiszer-adalékanyagokra, például a nátrium-glutamátra és a különféle élelmiszerekben és alkoholos italokban lévő szulfitokra.

A diagnosztizált ételallergia esetén a pácienst fel kell készíteni és ki kell képezni az anafilaxiás sokk kezelésére egy adrenalin autoinjektor időben történő beadásával, amely sajnos nem elérhető gyógyszertári hálózatunkban.

Az ételintolerancia különböző típusai esetén nem áll fenn a súlyos szisztémás reakció veszélye. Bár hosszan tartó, az állapot többnyire önkorlátozó

Hisztamin intolerancia esetén a választott gyógyszer a nem nyugtató hatású antihisztaminok, amelyeket szénanátha és csalánkiütés kezelésére is használnak. Az öngyógyítás azonban sok esetben káros lehet.

Vannak tanulmányok arra vonatkozóan, hogy az ételintolerancia összefüggésbe hozható a bélnyálkahártya gyulladásával és annak permeabilitásával

- A gyomor-bélrendszeri betegségek és a korábbi bélfertőzések károsítják az enterocytákat, a béléssejteket, és szerzett enzimhiányt, majd ételintoleranciát okozhatnak.

Másrészt, a rövid szénláncú szénhidrátok, például a fruktóz (kiwiben, narancsban és mézben), laktóz (tejben és tejtermékekben), szorbit (avokádóban, körtében) intoleranciája gyulladáshoz és fokozott érzékenységhez vezet. a nyálkahártya permeabilitása, ozmotikus hasmenés és a bélbaktériumok egyensúlyának megváltozása.

A psziché jelentős szerepet játszik az ételintolerancia kialakulásában. Nagyon gyakran egy bizonyos étel fogyasztása egy kellemetlen eseményhez vagy hírhez kapcsolódik az életben.

Az ételintolerancia észlelése és a eliminációs diéták követése a mentális és szociális kényelmetlenség elmélyüléséhez vezet.

Feszültséget, bizonyos ételek elfogyasztásától való félelmet, nyilvános étkezési helyek látogatásától való félelmet generál, amelyek a rögeszmés állapotok kialakulásának előfeltételei. Ezért kiemelten fontos az ételintolerancia előfordulási mechanizmusának megfelelő pontosítása, és lehetőség szerint a provokáló élelmiszer vagy annak összetevőjének megtalálása.

Népszerű téma