Ha szeret otthon főzni, akkor elkerülhetetlenül tartsa az ételt a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Akár azért, mert meg akarja őrizni a termékeket az elkövetkező napokra, akár túl sok lakomát vett át, de a legbiztosabb módja annak, hogy megakadályozzák a gyors megromlást, ha hidegre tesszük
Azonban tudni kell, hogy bár lefagytak, mégsem örökkévalóak. Annak érdekében, hogy az étel ugyanolyan tápláló és ízletes legyen, mint a fagyasztás előtt, be kell tartania néhány alapvető szabályt.
Az élelmiszert abban a pillanatban kell lefagyasztani, amikor a legfrissebb. Vegye figyelembe, hogy egyes élelmiszerek nem fagynak le jól, például a tojás és a burgonya. A legfontosabb, hogy ügyeljünk arra, hogy a fogás mennyi időt tölt a hűtőszekrényben, mielőtt elveszti az ízét vagy használhatatlanná válik.
Például:
A sült kenyér és zsemle a fagyasztás után két-három hónappal használható fel, a tészta pedig csak egy hónapig tart el a fagyasztóban.
A sütetlen gyümölcsdarabok fagyasztva legfeljebb négy hónapig tárolhatók, a palacsintákat pedig nem szabad három hónapnál tovább a fagyasztóban hagyni.
Ami a húst illeti, kilenc hónap a határ a bárányhús fagyasztóban tartására. A csirke- és pulykahús egy évig lefagyasztható, de ha a húst darabokra vágják, akkor kilenc hónap a határidő. A darált húst csak négy hónapig szabad hűtőszekrényben tárolni, és ugyanez vonatkozik a májra is. A sült csirke legfeljebb négy hónapig tárolható.
A tenger gyümölcsei nagyon problémásak lehetnek, ha nincsenek megfelelően lefagyasztva. A vékony halfilé legfeljebb hat hónapig tárolható a fagyasztóban, míg a halak, például a lazac, csak három hónapig. A főtt halat a főzés után csak két hónapig szabad hűtőszekrényben tárolni.
A tejtermékek legfeljebb kilenc hónapig tárolhatók a fagyasztóban, a tej azonban legfeljebb hat hónapig. A margarin legfeljebb egy évig tárolható.
A húslevesek legfeljebb három hónapig tartanak el, és ugyanez vonatkozik a zöldséglevesekre is.
A citrusféléket legfeljebb három hónapig, a többi gyümölcsöt pedig legfeljebb kilenc hónapig tárolhatja a fagyasztóban.
A fagyasztott élelmiszereket legfeljebb 12 hónapig tárolhatja. A legjobb, ha felcímkézi a fagyasztóban lévő élelmiszert az összetétel és a fagyasztási idő megjelölése érdekében, hogy a fagyasztott élelmiszer ne maradjon túl sokáig a fagyasztóban, és megóvja egészségét és költségvetését.
