Mielőtt betenné az ételt a hűtőszekrénybe, először ezt tegye meg

Tartalomjegyzék:

Mielőtt betenné az ételt a hűtőszekrénybe, először ezt tegye meg
Mielőtt betenné az ételt a hűtőszekrénybe, először ezt tegye meg
Anonim

Mindenki jól tudja, hogy ha azt akarjuk, hogy az étel sokáig ízletes és ehető maradjon, akkor azt hidegen kell tartani. Sőt, sokan inkább nem a boltba rohannak minden alkalommal, amikor eljön az étkezés, hanem inkább feltöltik a hűtőt. Mindez a kényelem mellett időt takarít meg a szupermarket standjain tett napi séták során

A blansírozás az egyik legegészségesebb technológia a termékek megőrzésére és maximális táplálkozási tulajdonságainak elérésére. Például kimutatták, hogy egy csésze fagyasztott spenót négyszer több rostot, folátot, vasat és kalciumot tartalmaz, mint egy csésze friss spenót. Minél rövidebb idő telik el a gyümölcs kopasztásától a fagyasztásig vagy befőzésig, annál több tápanyag marad meg.

Az élelmiszerek lefagyasztása meglehetősen egyszerű feladat. Ennek ellenére, ha kiolvasztás után szeretné élvezni, nem elég csak a fagyasztóba tenni.

A napirend a csomagolásról szól. A legtöbb esetben célszerű csak olyan csomagolást használni, amely fenntartja az élelmiszer megfelelő nedvességtartalmát. Megfelelő csomagolás nélkül ugyanis az élelmiszerek alacsony hőmérsékleten gyorsan kiszáradnak, ezért kívánatos a hermetikusan zárt csomagolás. A levegő előzetes eltávolítása és a gondos lezárás gyakran megvédi az élelmiszert a kiszáradástól, az oxidációtól és a mikroorganizmusok behatolásától a termékek fagyasztóban való tartózkodása során.

Mire kell figyelni a fagyasztott élelmiszerek megfelelő csomagolásának kiválasztásakor?

A csomagolásnak biztonságosnak kell lennie az élelmiszer fogyasztás szempontjából. Ezt gyakran a "LE" jelzés, vagy magán a csomagoláson lévő pohár és villa szimbólumok jelzik.

Hidegálló legyen, és ne legyen „törékeny” vagy alacsony hőmérsékleten érzékeny. Sok rossz minőségű műanyag zacskó elszakad a hidegben.

Legyen hőálló és mosható, ha újra szeretné használni.

A teljes lezárás lehetősége, hogy megvédje az élelmiszert az oxigén, a szagok és a felesleges nedvesség behatolásától.

A szagok és ízek felszívódásának elkerülése érdekében, hogy ellenálljon a zsíroknak és savaknak, alkalmas legyen a leolvasztási folyamatokra, például a forró vízben vagy mikrohullámú sütőben való tartózkodásra.

A megfelelő forma és méret érdekében. Lapos csomagolás esetén például a hideg gyorsabban behatol az élelmiszer belsejébe.

Az olyan csomagok, mint a szabványos dobozok, papír, átlátszó fólia, PVC zacskók, nem különösen alkalmasak a fagyasztóba való használatra. Ennek az az oka, hogy jellemzőik többnyire nem felelnek meg a fenti kritériumoknak. Ha az élelmiszer nincs vagy nem jól be van csomagolva, akkor ez az ún 0°C alatti hőmérsékletre jellemző fagyasztó égés. Az élelmiszerekből felszabaduló nedvesség jégként halmozódik fel a fagyasztó leghidegebb részein.Ez a nedvességvesztés kiszárítja a terméket, így a felolvasztás után kevésbé lesz étvágygerjesztő. Ezért a fagyasztott élelmiszereket mindig megfelelő csomagolásban tárolja.

Népszerű téma