Valentin Grandev: A mozgás, valamint az ételek és a víz kiválasztása egészséget hoz

Valentin Grandev: A mozgás, valamint az ételek és a víz kiválasztása egészséget hoz
Valentin Grandev: A mozgás, valamint az ételek és a víz kiválasztása egészséget hoz
Anonim

Valentin Grandev egészségről szóló könyvek szerzője, előadó és szemináriumok szervezője az egészséges életmódról. Felesége - Dr. Tanya Grandeva tanácsadó orvos az orvosi táplálkozás és a böjt területén. Valentin Grandev a "Hogyan neveljünk vegetáriánus vagy egészséges alapelveket mindenki számára" és "Az egészség képlete vagy mit nem mondanak az ételekről" című könyvek szerzője.

A könyvek közül az első elmeséli, hogyan táplálta a szerző és felesége gyermekét az anyaméhtől kezdve, az érettség első jeleiig, milyen nehézségeket sikerült legyőzniük a szülői döntések útján, de az egészséges vegetarianizmus határait is tisztázza..

A "Az egészség képlete vagy mit nem mondanak az élelmiszerről" című könyvben pedig az egészséges táplálkozás tíz alapelvét mutatják be, amelyek a minőségi élet kulcsa.

Íme, amit Valentin Grandev osztott meg kifejezetten a "Doktor" magazin olvasói számára.

Mr. Grandev, egy olyan operaénekes, mint te, hogyan ragadt bele a holisztikus gyógyászatba? És mit teszel az egészség megőrzése érdekében?

- Jóval azelőtt, hogy bármilyen szakmai irányt választottam volna, már serdülőkoromban elkezdett érdeklődni az egészség iránt. Több mint 30 éve foglalkozom gyógynövénygyűjtéssel. Az első kísérleteim a test megtisztítására tinédzser koromból származtak.

Azóta azt is megértem, hogy az ember saját egészségéért felelős, és egészségének biztosításával ki tudja valósítani a benne rejlő lehetőségeket. Míg a művésznő választása sokáig tehetség kérdése volt. De ez a választás lehetőséget adott arra, hogy több időm legyen és azt tanulmányozzam, ami érdekel – a természetet és az ember szerepét abban.

Büszke vagyok arra, hogy nem kellett megtanulnom az egészség fontosságát a külföldi élet után – ahogy a modern guruk teszik.Még csak szörnyű betegségen sem kellett átmennem ahhoz, hogy elkezdjem hirdetni az egészséges életmódot. Csupán arról van szó, hogy családunkban igyekeztünk időnk egy részét az egészség elveinek megalapozására és szokásokká alakítására fordítani. Egyesek munkaigényesek, például az elfogyasztott zöldségek majdnem 100%-át mi termesztjük

A burgonyát is teljesen magunk termesztjük, és nem a piacról vásárolunk. Ez biztosítja számunkra a nagyon szükséges fizikai aktivitást. Alapvetően Várnában élünk, de időnk nagy részét egy közeli faluban töltjük, ahol a kertünk van. Sokat kommunikálunk a természettel, ami mély megismeréshez vezet. Még szemináriumokat is szervezek a Rodope-hegység természetében, ahol rámutatok azokra a változtatásokra, amelyeket végre kell hajtanunk az állandó és hosszú távú egészség biztosítása érdekében.

Győjtjük a gyógynövényeket is. Hasznos elixíreket készítünk. Ez a mi mindennapi életünk. Egyesek számára "nem vagyunk mindenkivel", másoknak mi vagyunk a példa. De jó egészséggel büszkélkedhetünk. Mi is így neveljük a fiunkat.

Mesélne többet az egészség e diétás vonatkozásairól? Mit csinálnak rosszul a modern emberek a táplálkozásban?

- A modern ember helytelen döntéshozatala mind a táplálkozás, mind az „egészségképlet” egyéb tényezői terén, ahogy egyik könyvemnek címeztem, mindig a könnyű megoldások megválasztásában gyökerezik. Az egyszerű megoldások azonban rosszak.

Sajnos a modern embernek túl magas véleménye van önmagáról anélkül, hogy ezt nagy tudással alátámasztja. Hogy megmutassa, milyen okos lett, először elszakadt a hagyományos étrendtől és életmódtól. A hagyomány pedig az előttünk álló generációk százainak empirikus megközelítése, amely megteremtette a helyes életmódot, amely megőrzi az egészséget.

Az tény, hogy az orvostudomány fejlődésének köszönhetően a várható élettartam ma nőtt, de az életminőség csökkent. A közelmúltban Bulgáriában sok százévesre büszkék voltunk.Ez a jelenség már nem létezik, mert anyáink és apáink, és utánuk mi magunk is megváltak a hagyományos étkezési módtól.

Magyarázza meg ezt a paradoxont ​​– hosszabb várható élettartam, de egészségtelenség és rosszabb életminőség?

- Az oltások előtt az emberek többnyire fertőzések következtében h altak meg. A vakcinák használata megmentett minket például az emberiség leghalálosabb ellenségétől - a himlőtől. Hivatalosan 1977-ben szakítottunk ezzel a betegséggel. A 20. században azonban különféle statisztikák szerint 300-500 millió ember h alt meg a himlő miatt. Ha a második szám helyes, az azt jelenti, hogy a himlő tízszer több embert ölt meg a múlt században, mint amennyi a második világháborúban.

A spanyolnátha több embert ölt meg 1919-ben, mint az első világháborúban, és sokkal rövidebb idő alatt.

Az orvostudomány eredményei meghosszabbították az emberek életét, a csecsemőhalandóság jelentősen csökkent.De a korábbi korszakokban mindazok, akik nem h altak meg fertőző betegségekben, csodálatos egészségben élték meg a nagyon öreg kort. Egy évszázaddal ezelőtt még nem volt nyugdíjrendszer. Az emberek a régi időkben tudtak vigyázni magukra és keményen dolgozni. A mai idős emberek aligha számíthatnak magukra, mert általában sokféle betegségben szenvednek.

Valentin Grandev egészségügyi szemináriumokat szervez a természetben

Mi volt a hagyományos étkezési mód egy bolgár számára?

- Néhány alapelvhez ragaszkodott: kevesebb és egyszerűbb élelmiszer, saját termesztésű, szezonális, növényi alapú. Például a reggeli a mi országainkban nem létezett. A britek találták fel a 17-18. században, amikor meggazdagodtak. A bolgárok egyáltalán nem reggeliztek. Nagyon keveset ebédeltek, mert egy bőséges étkezés miatt nem tudtak dolgozni. Képzeld el, milyen keményen tud lehajolni egy ember teli gyomorral, hogy például beszüreteljen.Egyszer ettek, kora este, naplemente előtt.

A hagyományos étkezést a helyi legendák tanúságai alapján ítéljük meg, akik leírták őseink életét. A helyi legendák egyik híres szerzője Nyikolaj Haitov író, aki pályafutása kezdetén a rodopusok különböző településein volt erdész, és ismertette a rodopusiak étlapját és életmódját. Haitov leírja édesanyja emlékeit – azt, hogy a nagymamája 22 gyermekről gondoskodott napi egyszeri étkezéssel. Délután 5 körül volt a vacsora, amikor a felnőttek hazaértek a terepmunkából. Ez a legjobb időpont a vacsorára, és ma este 9-re helyeztük át

Az étel főként növényi alapú volt

Az állatoknak nem volt olyan természetes növekedésük, mint most, mert természetes táplálékkal etették őket, ami nem sok fehérjét adott nekik. És ma szó szerint kenyérrel etetjük az állatokat. 100 évvel ezelőtt senki sem etette az állatokat gabonával, így kevesebb volt az állati táplálék. Kötelező volt a böjt, amely során az emberek megtisztították testüket és elméjüket.

A böjt szigorú volt, az emberek vallási oktatásban részesültek, és betartották őket. Maga a vallás is átvette a böjt hagyományát a régebbi, a kereszténység előtti időkből. Ilyen módon sokan élték meg az érett öregkort anélkül, hogy betegek lettek volna.

2 évvel ezelőtt a határ menti faluban, Kestenben volt egy érdekes beszélgetésem egy 54 éves nővel, aki arról panaszkodott, hogy 60 évesen mindenki beteg és haldoklik. Csak egy százéves volt, de ő saját ételt kapott, nem vette meg a boltból. A nagyapa még mindig egyedül ment a kocsijával füvet nyírni a lovának. Az ilyen emberek az élő bizonyítékai annak, hogy mennyire egészséges a hagyomány.

Pontosan mit ettek a bolgárok a hagyomány szerint?

- Amit termesztettek. A gabonafélék búza, rozs, tönköly, zab mellett hüvelyeseket is fogyasztottak - csicseriborsót és babot, a köles pedig nem volt madarak tápláléka. A bab és a sütőtök több évszázaddal ezelőtt érkezett Amerikából, és bekerült a hagyományos bolgár étrendbe.A burgonyatermesztés – burgonya és paradicsom – utoljára lépett szélességi körünkbe.

A burgonyát a 19. század végén vezették be a Rodóp-szigetekre, ahonnan a legtöbb kereskedő ma azt állítja, hogy a burgonyáját szerzi be. A paradicsom és a padlizsán viszonylag nemrégiben jelent meg. A posztkolumbusz utáni kereskedelem az általunk fogyasztott élelmiszerek mintegy 60%-át Amerikából hozta. Őseink meglehetősen szkeptikusak voltak velük kapcsolatban.

Először meggyőzték magukat, hogy nem ártanak, és csak azután használták őket. Ezt azonban manapság nem teszik meg. Úgy nevezett "szuperételeket" eszünk anélkül, hogy tudnánk, hogyan kell megfelelően elkészíteni őket. A modern ember mindent ki akar próbálni, ami a piacon megjelent. De ezeknek az élelmiszereknek a többségét kizárólag azzal a céllal kínálják, hogy a kereskedő profitot termeljenek. Az egészség nem szerepel a számításokban. Az a gondolat, hogy a pillanatnak éljünk és mindent kipróbáljunk, komolyan árt nekünk.

Valentin Grandev a fiával

Mit tehet egy modern ember, hogy ne legyen beteg?

- A "Az egészség képlete" című könyvben leírtam egy hat elemből álló képletet. Vagyis az étel nem minden az egészséges élethez. Azok, akik nap mint nap, egész évben csak az étkezésükre gondolnak, még ha sikerül is tökéletessé tenni az étrendjüket, nem garantálják egészségüket. A fő dolog, amit a modern ember nem tesz, az az, hogy mozog. Őseink rendkívül mozgékonyak voltak. A fizikai aktivitás az egészség első pillére.

illuzórikus egy óra alatt azt csinálni az edzőteremben, amit őseink egy egész nap alatt. Valójában az embereknek egész nap fizikailag aktívnak kell lenniük. Ráadásul gondosan meg kell választaniuk az ételt és a vizet. Arra törekedni, hogy több időt töltsünk a friss levegőn. A természettel való kommunikáció kivételes egészséget hoz.

A vasbeton falak között, zárt helyiségekben való lakhatás csak káros az egészségre.

A magyarázataidból világosan látszik, hogy a modern életmód megöl minket…

- Igen, de az egészség végső soron személyes döntéseink eredménye. Rossz a legkönnyebbet választani. Jelenleg a COVID-19 hírhedt problémájával együtt sokan vásárolnak olyan gépeket, amelyek több ezer leváért megszűrik a levegőt a mikroorganizmusoktól. Ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy mindent megtesznek immunitásuk gyengítése érdekében. Mert az immunrendszer olyan, mint az izmok – ha működik, akkor erős. De ha tétlenül hagyjuk a levegőt a vírusoktól és baktériumoktól megszűrve, az immunitás drámaian csökken. És akkor az utcán talált első vírus megbetegíthet bennünket. Könnyen elkaphatunk bakteriális fertőzéseket, nem is beszélve az allergiáról.

Ezek után gyógyszereket keresnek az immunrendszer erősítésére. Azonban hiperimmunitáshoz vezethetnek, amely autoimmun betegségeket okozhat. Láthatja, mennyire egészségtelen ez a választás, de az emberek érzékenyek a piaci üzenetekre, és rendkívül helytelenül cselekszenek.

Megvan a helye a tejtermékeknek a bolgárok hagyományos étrendjében? Ma már a nyugdíjasok sem mehetnek el egy vödör joghurt nélkül. A bolgárok többsége pedig sajtimádó. Vannak, akik utánzat termékeket is vásárolnak

- A rossz egyszerű út része az, hogy vásárol valamit ahelyett, hogy saját kezűleg készítené. A hamis termékekkel kapcsolatban a következőket javaslom - ha úgy látja, hogy túl hosszú a címke egy olyan terméknél, amely általában csak 2-3 összetevőből áll, akkor mondjon le a vásárlásról. Még a csúcskategóriás anyatej-helyettesítő tápszerek is tartalmaznak pálmaolajat vagy szóját, ami rendkívül felelőtlen dolog mind a marketingesek, mind a vásárlók részéről.

A bolgár asztalán lévő tejet illetően pedig egy Orekhovo faluból származó idős hölgy szavait adom. Egyike volt annak az öt gyermeknek a családban, amely a felnőttekkel együtt 7 fő volt. Volt egy kis Rhodope szarvasmarha fajtájú tehenük, amelyet kizárólag legelőn etettek. A tehén napi másfél-két liter tejet termelt.

Ezt a tejet aludtte és egy kache-ban tárolták, és amikor a családnak pénzre volt szüksége, az apa fogta a sajtot, és elment Hvojnába eladni, hogy például ceruzákat és füzeteket vásároljon a gyerekek iskolájába.Mind a tejtermékek, mind a tojás és a hús a múltban a parasztok számára főként csereáru volt.

Szóval az idős hölgy azt mondta nekem, hogy soha életükben nem ittak friss tejet. És ez ésszerű, mert a friss tejet a szervezet nehezen emészti meg. A joghurt nagyszerű fermentált termék, és jól emészthető. De abban az időben joghurtot ritkán ettek. És figyelembe véve, hogy az év fele böjt volt, még ha az embernek volt is lehetősége joghurtot enni, az csak a böjtön kívül volt.

A civilizáció fejlődésének nagyobb részében az emberek tápláléka növényi eredetű volt. Az állati termékek – hús vagy tej – választása a 20. század második felétől a tehetősek választása. Ez a választás azonban negatív egészségügyi következményekkel is jár.

Népszerű téma