A tenyésztett halnak csekély egészségügyi előnye van

A tenyésztett halnak csekély egészségügyi előnye van
A tenyésztett halnak csekély egészségügyi előnye van
Anonim

Néhány ember a halat a vörös hús egészséges alternatívájának tartja. Jó fehérjeforrás, omega-3 és omega-6 zsírsavak, valamint számos ásványi anyag és vitamin. Az omega-3 zsírsavak, amelyek a kutatások szerint pozitív hatással lehetnek a szív egészségére, nagy koncentrációban vannak jelen a zsíros halakban, például a lazacban és a makrélában – írja a medicalnewstoday.com.

A kutatások azt mutatják, hogy ezek a zsírsavak fokozhatják az agy véráramlását is, ami létfontosságú az agyműködéshez szükséges oxigén szállításához. Egy tanulmány azt sugallja, hogy az omega-3-nak szerepe lehet az agy egészséges öregedésében. A halevés a gyulladások leküzdésében is segíthet: egy friss tanulmány szerint a rendszeres halfogyasztás csökkenti a krónikus gyulladásos állapotok előfordulását, és még az immunrendszerre is jótékony hatással lehet.

Válassz gondosan

Aggasztóak azonban egyes hidegvízi halak magas higanyszintje miatt. A jótékony zsírsavak magas koncentrációjában és alacsony higanytartalommal rendelkező megfelelő halfajták a vadon élő lazac, a szardínia, a szivárványos pisztráng és a makréla. És mi a helyzet a fehér halakkal és a kagylókkal?

Alacsonyabb kalóriát tartalmaznak, mint az olajos halak, nem tartalmaznak magas omega-3-szintet, de jó fehérjeforrás, valamint számos ásványi anyag és vitamin, például vas, cink, valamint A-, B12- és D-vitamin. heti 2-3 alkalommal ajánlott halat fogyasztani, de jó, ha változtat a fogyasztott fajtákon.

Jobb a vadon fogott hal?

A hulladékról, a véletlenül kifogott halak vagy tengeri fajok – köztük tengeri emlősök, teknősök és tengeri madarak – okozta környezetszennyezés sokkoló képei sokakat arra késztetnek, hogy megkérdőjelezzék, vajon a halak és tenger gyümölcsei egészségügyi előnyei megérik-e a környezetvédelmi költségeket.

A Marine Stewardship Council (MSC) szabályozza a halászatot Nagy-Britanniában, és az olyan szervezetek, mint a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, hasonló szerepet töltenek be az Egyesült Államokban. Az MSC cáfolja azt az állítást, hogy nem létezik fenntartható halászat, három alapelvet vázol fel: fenntartható halállomány, a környezeti hatások minimalizálása és a hatékony halgazdálkodás.

Az MSC kijelenti, hogy "a halállományok helyreállhatnak és feltöltődhetnek, ha hosszú távon gondosan kezelik őket". Webhelyükön megtalálható azon halak listája, amelyek fenntarthatóak, ha MSC címkét viselnek. Az Egyesült Államokban a washingtoni székhelyű Environmental Working Group (EWG) tovább megy, és rendszeresen frissített listát ad azokról a halakról, amelyek szennyezőanyag-szintje szempontjából egészségesek, és ennek megfelelően jótékony hatással vannak az egészségre. Hasonló információk találhatók az Egyesült Államok kormányának Fishwatchjában.

Mi az alternatíva?

A vadon fogott halak kézenfekvő alternatívája a h altenyésztés vagy az akvakultúra. Nincsenek járulékos fogási problémák, olcsóbb a halak beszerzése, megbízhatóbb a szállítás és kevésbé van hatással a vadon élő élőhelyekre. De vajon a tenyésztett hal olyan jó nekünk, mint az óceánból fogott hal?

A tenyésztett halak takarmányozási módjától függ. A tenyésztett lazac például körülbelül 40%-kal több kalóriát tartalmazhat, mint a vadon élő lazac, és körülbelül 50%-kal több zsírt tartalmazhat – ami elég nagy különbség. Nagyobb a kockázata a szennyeződéseknek a tenyésztett halakban, amelyek kis zárt karámokban élnek, valamint az antibiotikumoknak való kitettségnek a gazdaságok betegségmegelőzési kísérletei miatt. Aggodalomra ad okot az is, hogy ezek a tenyésztett halak milyen ételeket fogyasztanak.

Könnyezési aggodalom

A szennyezés minimalizálásának egyik módja az akvakultúra különböző típusainak kombinálása, amint azt egy 2020-as jelentés is felvázolja.az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által. Ha a h altenyésztők kitermelő fajt, például szűrővel táplált kagylót termesztenek a kagylótartók közelében, eltávolítják a hulladékot a vízből. És ezek a kéthéjúak önmagukban is tápanyagban gazdag, alacsony higanytartalmú tenger gyümölcsei. A h altenyésztő szervezetek pedig olyan alternatívákat keresnek a halalapú takarmányok helyett, mint például a szójabab, a repce és az algák, amelyek biztosítják a tengeri élővilág számára szükséges omega-3 zsírsavakat.

Élelmiszerek sokfélesége

A hal a legjobb DHA és EPA forrás. Más tenger gyümölcsei, például hínár is választható, és az omega-3-ok a marhahúsban és a csirkék tojásában is megtalálhatók, amelyeknek lenmag van az étrendjükben.

Együnk tehát halat? A halak tápanyagai fontosak, de máshonnan is beszerezhetők. Az egészséges életmód kulcsa, hogy étrendje változatos legyen.

A kutatások azt mutatják, hogy a mediterrán étrendben található egészséges zsírokat tartalmazó étrend pozitív egészségügyi eredményekkel jár. Törekedjen a teljes értékű étrendre, amikor csak lehetséges. Ami a halételeket illeti – lehetőleg hideg vizes zsíros halat az egészséges menü részeként.

Népszerű téma