A nem megfelelően főzött rizs káros az egészségre

Tartalomjegyzék:

A nem megfelelően főzött rizs káros az egészségre
A nem megfelelően főzött rizs káros az egészségre
Anonim

Olyan világban élünk, ahol a mesterségesség uralkodik. Amit azonban fogyasztunk, még akkor sem, ha egészséges étrendet követünk, nem mindig válik jót nekünk. Amellett, hogy a zsebünket rontja, gyakran az egészségünket is megzavarja! Ma kiemelt figyelmet fordítunk egy olyan termékre, amely gyakran kerül asztalunkra. A rizs! Meglephetjük azzal a kijelentéssel, hogy ha nem megfelelően készíted el, akár egészségedre is árthat. Ez valóban így van, a következő sorokból megtudhatja, miért

A rizs a világ népességének több mint fele számára alapvető élelmiszer. Ázsia és Óceánia 17 országában, 9 amerikai kontinensen és 8 afrikai országban a legjelentősebb élelmiszer-energiaforrás. A rizstermesztés Bulgáriában a 14. században kezdődött a Maritsa, a Tundzsa és a Duna mentén.1962-ben létrehozták az első modern rizsföldeket Bulgáriában - Saedinenie városában és Voisil Plovdiv falujában.

A rizs a világ élelmiszerenergia-felhasználásának 20%-át teszi ki, szemben a búza 19%-ával és a kukorica 5%-ával. A rizsszemet az élelmiszerek mellett alkohol, por, sörgyártás alapanyagaként, valamint a gyógyszeriparban is felhasználják.

A rizsszalma viszont magas takarmányozási értékkel rendelkezik, és kötött árukhoz, valamint finompapírok gyártásához is használják.

A rizs is azon termékek közé tartozik, amelyeket leggyakrabban teszünk az asztalunkra különféle ételekben. Kiderült azonban, hogy a legtöbben nem készítik elő megfelelően. Nem megfelelő elkészítése pedig akár egészségünket is veszélyeztetheti. Mert a rizs arzént tartalmaz!

De először kezdjük a rizsnek évszázadokkal ezelőtt felfedezett, az egészség és szépség szempontjából rendkívül előnyös tulajdonságaival. Tudja jól, hogy sokféle gabonaféle van a piacon, de az egyik leghasznosabb kétségtelenül a teljes kiőrlésű rizs, ugyanis csak a héját távolítják el róla, így a lehető legjobban megőrzi jótékony tulajdonságait.

A rizs emellett a tiamin (B1), niacin (B3) és B6 vitaminok forrása, amelyek nagyon fontosak az idegrendszer, a szív és a bőr számára. Elegendő mennyiségű nyomelemet is tartalmaz - kálium, foszfor, cink, magnézium és szelén. A sejt felépítéséért felelős 8 aminosav forrása is. Valamint sok rostot.

A rizs másik értékes tulajdonsága, hogy nem tartalmaz glutént, és a cöliákiában szenvedők egyik fő tápláléka.

És bár a rizzsel kapcsolatos hozzáállásunk meglehetősen konzervatív, az emberek szerte a világon sokkal racionálisabban használják – Kínában például a rizsbor hagyományos ital, Japánban tisztelik a szakét, valamint a rizses süteményeket és rizsital (ami már nálunk is megtalálható).

Felszívja a méreganyagokat és tisztítja a szervezetet

Természetesen a rizs vitathatatlan előnyei mellett nem hagyhatjuk figyelmen kívül annak egyik lényeges sajátosságát, amely figyelmen kívül hagyása esetén jelentős egészségkárosodást okozhat. Az a tény, hogy a rizs arzént tartalmaz!

Bizonyos mennyiségű arzén a rizsben marad, mert ipari műtrágyákban és növényvédő szerekben használják, amelyek évtizedek óta a rizsföldek talajában vannak.

A rizs jól ismert abszorbens. Amikor pedig megesszük, felszívja a méreganyagokat és megtisztítja a szervezetet. Hasonlóképpen felszív mindent, ami a talajban található.

Kevesen tudják azt is, hogy a rizst szállító edényeket arzénnal kezelik, hogy megvédjék az egerektől. De ez azt jelenti, hogy legalább vízben kell öblíteni, amíg az összes fehér liszt el nem fogy.

Van-e megengedett mennyiségű arzén?

Az arzén súlyos zavarokat okozhat az emberi szervezet működésében, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek, a veseelégtelenség, a rák és a cukorbetegség kockázatát. Nem árt tehát tudni, hogy a rizsből eltávolíthatod a káros vegyszereket, ezzel csökkentve az arzén mikromérgezés esélyét.Megtörténhet, ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni!

Íme tehát az egyszerű lépések a cél eléréséhez:

Kezdjük azzal a példával, amit a kínaiak és a japánok adnak nekünk a rizs témájában - a rizzsel való főzés előtt 7-szer megmossák langyos vízben, hogy eltávolítsák belőle a kérdéses anyagokat.

A legjobb, ha a rizst egy éjszakán át bő vízben áztatjuk

Így az arzén koncentrációja 80%-kal csökken benne, és a termék egészségre biztonságossá válik. Ezenkívül az áztatott rizsnek van még egy tagadhatatlan előnye. Elkészítése ekkor kétszer gyorsabb lesz!

A rizs megfőzésekor bizonyos mennyiségű vizet szív fel, és ezért tovább tart a főzés. És 13 perc alatt kész is az előáztatott rizs!

Megkülönböztető íztulajdonságokkal is rendelkezik, és biztosan meg fog lepni azzal, hogy könnyen szétválasztható.

Először vegyen egy rész száraz rizst és öt rész vizet. Hagyja a rizst egy éjszakán át vízben ázni, és reggel többször mossa meg, amíg a víz teljesen tiszta lesz. Végül szárítsa meg konyhai papírral vagy törölközővel.

Ezután vegyünk egy rész rizst és 1,5 rész vizet (lehetőleg melegen), adjunk hozzá egy csipet sót – mivel ez javítja a rizs ízét, és forraljuk fel lassú tűzön. Fedjük le a serpenyőt vagy az edényt fedéllel. Ezután hűtse le a rizst alacsony lángon 10-15 percig anélkül, hogy kinyitná a fedőt. És ne feledd – ha kinyitod a fedelet – elpusztítod a rizst.

Ennyi!

Azerbajdzsánban sós vízbe áztatják

Azerbajdzsánban a rizst egy apró eltéréssel készítik el: ott sós vízben áztatják, ami szintén nagyon hasznos. Így a rizs ízletesebb és fehérebb lesz. Ezenkívül a sós víz eltávolítja a kellemetlen szagokat. De itt nem árt észben tartani, hogy rizs vásárlásakor meg kell győződni a minőségéről, mert sajnos egyes termelők rizse nagyon rossz minőségű

Természetesen vannak más nagyon érdekes módok is a rizs főzésére. Például tejben főtt rizs vajjal és sok kardamommal.A rizst egy éjszakán át kell áztatni. A rizst forró tejbe tesszük a tűzhelyre, és a kardamommal együtt lassan, hosszan keverjük. Ízlés szerint cukrot is adhatunk hozzá. Kiderül, hogy szokatlanul illatos pudingszerű pépet kapunk.

Népszerű téma