Szabad gyökök: hogyan hatnak egészségünkre és hogyan állíthatjuk meg őket

Tartalomjegyzék:

Szabad gyökök: hogyan hatnak egészségünkre és hogyan állíthatjuk meg őket
Szabad gyökök: hogyan hatnak egészségünkre és hogyan állíthatjuk meg őket
Anonim

Ha gyakran lát egészséges élelmiszereket reklámozni, valószínűleg észrevette, hogy a szabad gyököket minden betegség kiváltó okaként tüntetik fel, és az antioxidánsok állítólag a gyógyulás kulcsa

9 Egészségügyi mítosz, amelyek valóban igazak

Bár ezek az állítások nyilvánvalóan eltúlzottak, mégis igaz, hogy a szabad gyökök sok kárt okoznak, elpusztítják a molekulákat és a DNS-t a szervezetünkben, és az antioxidánsok ténylegesen megakadályozhatják ezt a károsodást. De mik azok a szabad gyökök, és hogyan jelennek meg a szervezetünkben?

Mik azok a szabad gyökök?

A szabad gyökök olyan molekulák, atomok vagy ionok, amelyek párosítatlan elektront tartalmaznak, így nagyon reaktívak és instabilok.Meg tudják változtatni a molekulák vagy a DNS alapszerkezetét azáltal, hogy ellopják elektronjaikat az oxidációnak nevezett folyamat során. Egy kiegyensúlyozatlan molekula haszontalannak tűnhet, de az oxidáció láncreakciót indíthat el, amely károsíthatja a sejtet, DNS-szerkezetét és megfelelő működését. Idővel a felhalmozódott oxidatív károsodás számos különböző degeneratív állapot kialakulásához járulhat hozzá.

Honnan származnak a szabad gyökök?

Sok különböző típusú szabad gyök létezik, de azok, amelyek már a tudósok számára izgalmasak, tartalmaznak oxigént (ROS), ami a reaktív oxigénfajták rövidítése. A sejtek anyagcseréje során a szervezetben lévő oxigént az élelmiszerek energiává alakítására használják fel, és e folyamat eredményeként ezek a szabad gyökök szintetizálódnak. A legtöbb szabad gyök kialakulását tehát szinte lehetetlen elkerülni a fenti módszerrel, de számos egyéb megjelenési forrás is van, mint például a gyulladások, betegségek, stressz, öregedés.

A környezet is szerepet játszik létrejöttükben – környezetszennyezés, alkohol, mérgező fémek, sugárzás, cigarettafüst, ipari vegyszerek és egyes gyógyszerek. Viszonylag alacsony szinten a szabad gyökök nem jelentenek komoly veszélyt az emberi egészségre. Ha azonban bejutnak a szervezetbe, az oxidatív stresszhez vezethet, ami sok problémát okozhat.

Mi az oxidatív stressz?

Az oxidatív stressz olyan károsodás, amelyet a szervezet antioxidáns-tartalékai és a szabad gyökök jelenléte közötti egyensúlyhiány okoz. Az öregedés szabadgyökök elmélete (FRTA) szerint az öregedést a szabad gyökök DNS-ben és sejtjeinkben való felhalmozódása okozza.

Ez az elmélet azt állítja, hogy kötőszöveteink és sejtösszetevőink ilyen halmozott károsodása csökkent fizikai teljesítőképességhez, ráncok megjelenéséhez, legyengül az immunrendszerhez és akár halálhoz is vezethet.Az elmélet azt is kijelenti, hogy az oxidatív stressz végül ízületi gyulladást, magas vérnyomást, szívbetegséget, Parkinson-kórt, izomdisztrófiát és akár Alzheimer-kórt is okozhat.

Hogyan bánnak az antioxidánsok a szabad gyökökkel?

A szabad gyökök áthaladnak a testeden, és elektronokat keresnek, hogy "ellophassák". A nyilvánvaló lopás elleni küzdelem érdekében az antioxidánsok elektronnal látják el a szabad gyököket, így stabilizálják azokat anélkül, hogy bármilyen káros hatást gyakorolnának a szervezetre. Más szóval, megkötik a szabad gyököket, és megállítják a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásukat. Az antioxidánsok különlegessége abban rejlik, hogy még akkor is stabilak, ha egy elektronjukat feladták, így tökéletes megoldást jelentenek a szervezet szabad gyököktől való megszabadítására.

A legjobb eredmény elérése érdekében próbáljon meg minél több különböző típusú antioxidánst beépíteni az étrendbe.A legnépszerűbbek az antocianinok, polifenolok, kurkuminoidok, béta-karotin, likopin, C-vitamin, E-vitamin és szelén. Gondosan megtervezheti napi étkezését úgy, hogy különböző típusú antioxidánsokat tartalmazzon, vagy fontolóra veheti étrend-kiegészítők vásárlását.

Antioxidánsokban gazdag élelmiszerek

Természetes csokoládé

A természetes csokoládé több kakaót tartalmaz, mint a tejcsokoládé, ezért magasabb az ásványianyag- és antioxidáns tartalma is. 100 grammban körülbelül 15 mmol (milimol) antioxidánst tartalmaz – sokkal többet, mint például az áfonyában vagy a málnában, amelyek a legmagasabb antioxidáns tartalmú gyümölcsök közé tartoznak.

Áfonya

Az áfonya, bár kis méretű, hasznos anyagokban rendkívül gazdag. 100 g 9,2 mmol antioxidánst tartalmaz – ez az egyik legmagasabb szint a gyümölcsök és zöldségek között.

Eper

Édes, aromás és ellenállhatatlanul finom, az eper mindezek mellett a C-vitamin és az antioxidánsok gazdag forrása is – 100 gramm 5,4 mmol antioxidánst biztosít számunkra.

Articsóka

Az articsóka, bár a közelmúltig kevéssé ismert zöldség volt szélességi köreinken, ma már egyre elterjedtebb. Ha még nem próbálta, itt az ideje, hogy kijavítsa a hibát, mert vele nagy mennyiségű rostot, ásványi anyagokat és antioxidánsokat kap – 100 grammonként körülbelül 4,7 mmol.

Goji bogyók

A vörös goji bogyókat több mint 2000 éve használják a hagyományos kínai orvoslásban, és nincs okunk arra, hogy ne hasznot húzzunk jótékony tulajdonságaikból. Gazdag vitamin-, ásványianyag- és antioxidáns-tartalmukkal – 4,3 mmol/100 gramm – kiváló kiegészítői a kiegyensúlyozott étrendnek.

Bob

A bab kiváló, olcsó és könnyen hozzáférhető módja annak, hogy az étlapját antioxidánsokkal egészítse ki – tartalmuk körülbelül 2 mmol/100 g.

Cékla

A cékla kiváló rost-, kálium-, vas- és folsavforrás, valamint antioxidáns – körülbelül 1,7 mmol 100 grammban.

Spenót

A spenótlevelek sötétzöld színe azt jelenti, hogy magas a benne lévő hasznos anyagok tartalma - vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok akár 0,9 mmol/100 grammban.

  • szabad gyökök
  • Népszerű téma