Miért soha ne hűtsük le a paradicsomot?

Tartalomjegyzék:

Miért soha ne hűtsük le a paradicsomot?
Miért soha ne hűtsük le a paradicsomot?
Anonim

Soha ne tárolja a paradicsomot a hűtőszekrényben. Az alacsony hőmérséklet a cukrokat keményítővé alakítja, és tönkreteszi ízüket és aromájukat. Abbahagyják az érést és a rothadást – tanácsolják a sinor.bg által idézett szakemberek.

Közeleg az ősz, de a paradicsom nem siet az éréssel. Maga a folyamat kémiai reakciók sorozata, amelyben a zöld klorofill elpusztul, és általában vörös színű pigment jelenik meg a felületen. A körülményektől függően ennek a reakciónak a sebessége eltérő lehet. Ezért a paradicsom felgyorsított érése alatt azokat az intézkedéseket kell érteni, amelyek arra irányulnak, hogy a növényeket arra kényszerítsék, hogy bekapcsolják a belső mechanizmusokat a bőrpír serkentése érdekében.

Az érési időszakban a paradicsom verseng a vízért és a tápanyagokért – mind a levelekkel, mind a szárral. Többé-kevésbé hőre és fényre van szükségük. A víz és a tápanyagok hiánya vagy feleslege pedig a paradicsom nem kielégítő éréséhez és minőségéhez vezet, különösen a beltéri létesítményekben, ahol ez gyakori. Például amikor a paradicsom a szár körül érett, szilárd és zöld marad (nem fajtajellemző), de a belsejében is vannak fehér vagy sárga területek.

Ennek oka a szokatlanul magas hőmérséklet, a tápanyagok hiánya vagy a túlzott fény, mivel a forró és hosszú nyári napokon ritkán folyamodnak árnyékhoz. A szabadban történő termesztés során a hőmérséklet-ingadozások és a csapadék is hatással vannak.

Az új fajták és hibridek többsége képes egyensúlyba hozni élettani szükségleteit, de ez nem garancia arra, hogy megbirkózik az elhúzódó őszi lehűléssel. A piros fajták rózsaszínűek maradnak, ami elkerülhetetlenül befolyásolja ízüket és aromájukat.

Hogyan lehet felgyorsítani a paradicsom érését? A különböző módszerek célja, hogy a növények energiáját a termések érésére irányítsák.

Paradicsomsebészet

Ha a paradicsom tetejét körülbelül egy hónappal a fagy beköszönte előtt megcsípjük, az korlátozza az új levelek fejlődését, és a gyökerek az energiát a gyümölcs érésére irányítják. A lombtalanítás csökkenti a késői szezon késői fertőző betegségének kockázatát, de ezt a legalacsonyabb érésű fürtre kell korlátozni. A növekedési időszak végén minden betegség jeleit mutató levelet eltávolítanak, valamint minden virágot.

Egy népszerű módszer, hogy fogpiszkálót vagy rézhuz alt szúrnak a száron lévő bevágásokba (a termés növelésére is használják). A szabadban történő kijuttatáskor nem szabad hideg, esős időben végezni, mert nagy a veszélye annak, hogy a sérüléseken keresztül behatolnak a fitopatogének, ami legyengíti a növényeket.

Egy másik "sebészeti" módszer a gyökérrendszer csökkentése. Egyenes lapát segítségével a növények körül 30-40 cm távolságban kör alakul ki, ami korlátozza a leghosszabb gyökerek növekedését, és már egy hét múlva elkezdenek érni a termések.

A növények gyökerestől való kitépése és száraz, védett helyen fejjel lefelé történő felakasztása megoldást jelent, ha sok gyümölcs van rajtuk, és váratlanul hidegre fordul az idő. A szárban és a levelekben felhalmozódott tápanyagok lehetővé teszik, hogy elérjék az érettséget. Korlátozott számú növényre alkalmazható.

Sóstressz

A sós vízzel való kezelés felgyorsítja a paradicsom érését. Erre a célra 60 g tengeri sót használunk, amelyet 3 liter vízben feloldunk, és a növények köré öntözzük, ügyelve arra, hogy a levelek ne nedvesedjenek meg. Az eljárás megismételhető. Ez csökkenti a növények vízfelvételi képességét, utánozva a szárazságot. A növények gyorsan reagálnak a stresszre és felgyorsítják az érési folyamatokat, ugyanakkor megszaporodnak a cukrok és az aromás vegyületek, ami javítja az ízminőséget. Ilyen koncentráció és kijuttatási arány mellett nem áll fenn a só felhalmozódásának veszélye a talajban, mert a sót öntözés, eső 2-3 hét alatt elmossa.

Egyéb gyorsított érési módszerek

Egy egyszerű és könnyű, de hatékony módszer az, hogy éjszaka a növényeket tetőfóliával, a talajt pedig alumíniummal fedjük le. A róla visszaverődő fény felgyorsítja az érést. A talaj mulcsozására más anyagok is használhatók. A szezon végén az öntözést csökkentik, de fokozatosnak kell lenniük, hogy a paradicsom ne repedjen meg. Ez korlátozza a fitoftóra terjedését is.

Az érett paradicsom otthon bevett gyakorlat. Az etilénnek, egy természetes terméknek köszönhetően, amely az érő gyümölcsökből szabadul fel, még azután is tovább érnek, hogy eltávolították őket a növényekről.

Tegye a gyümölcsöt egy légáteresztő papírtartályba egymástól távol. Az aljára célszerű papíralátétet tenni, hogy felszívja a páralecsapódásból származó nedvességet. Hozzáadunk egy vagy több érett paradicsomot, almát vagy banánt, amelyek etilént bocsátanak ki. Minél többen vannak, annál gyorsabban aktiválódnak a folyamatok.

Az éréshez nincs szükség fényre. Ettől kemény lesz a bőrük. 10-18 Celsius fokos hőmérsékleten tárolják. Magasabb hőmérsékleten az érési folyamatok felgyorsulnak, alacsonyabb hőmérsékleten pedig ennek megfelelően lelassulnak.

Ajánlott: